Pumpkin Spice Latte: So geht das Rezept
Gemütliche Nachmittage lassen sich perfekt mit einem Pumpkin Spice Latte genießen. Wir erklären Ihnen, wieso der Kürbis-Kaffee so beliebt ist, wo er herkommt und wie Sie ihn ganz einfach selbst herstellen können.
Inhalt
Infobox
Die wichtigsten Fakten zum PSL:
- Große Bekanntheit erlangte der PSL durch die Kaffeekette Starbucks
- Der PSL wird mit typischen Herbstgewürzen, wie Nelken, Zimt oder Muskat verfeinert
- Ende August bis Mitte November ist die Saison für den Kürbis-Kaffee
- Ein PSL der Größe „Tall“ von Starbucks enthält etwa 300 Kalorien.
Was ist ein Pumpkin Spice Latte?
Ein Pumpkin Spice Latte ist eine Kaffeesvariation, das im Wesentlichen mit Espresso oder starkem Kaffee, Kürbispüree, Gewürzen und Milchschaum zubereitet wird. Passend zur Jahreszeit werden vornehmlich herbstliche Gewürze wie Zimt oder Nelken verwendet.
Bekannt wurde das Getränk durch die amerikanische Kaffeekette Starbucks, die das Getränk jedes Jahr rund um Halloween in ihren Filialen anbietet. Der erste Pumpkin Spice Latte ging im Januar 2003 über die Theke. Damals versuchte das Unternehmen mit dem Getränk die Weihnachtssaison zu verlängern, in dem man ein Heißgetränk mit weihnachtlichen Gewürzen auf den Markt brachte.
Da das Getränk bei den Kunden sehr gut ankam, die Kürbissaison aber generell schon im Herbst beginnt, entschied man sich in der Folge, den Kürbis-Kaffee bereits im September in den Filialen zu verkaufen. Seitdem hat sich der Pumpkin Spice Latte zu einem echten Kultgetränk entwickelt, das so beliebt ist, dass Starbucks das Getränk in ausgewählten Filialen teilweise schon Mitte August in den Filialen anbot.
Wie teuer ist ein Pumpkin Spice Latte bei Starbucks?
Die günstigste Variante von Starbucks startet derzeit bei ca. 6 Euro . Mit dem Begriff „Tall“ ist die Standardgröße gemeint und beinhaltet 355 ml (12 oz). Falls Sie keine Lust haben, extra in eine der Filialen zu laufen, um den Kürbis-Kaffee genießen zu können, ist das gar kein Problem. Denn auch zum Relaxen auf dem eigenen Sofa lässt sich ein Pumpkin Spice Latte recht einfach zu hause selbst zubereiten.
So geht der Pumpkin Spice Latte
All jene, die nach einem Kürbis-Kaffee-Rezept suchen, sind hier genau richtig. Die Rezeptur ist recht einfach, bedarf aber einiger Vorbereitungen, wenn Sie alle Zutaten selber machen möchten.
Auf einen Blick
-
Espresso
25-30 ml -
Milch(-ersatz)
200 ml aufgeschäumt -
Gewürzmischung
1 TL -
Kürbispüree
1-2 EL -
Agavensirup
1 EL
Zutaten
- Kürbis
- Pumpkin Spice Gewürzmischung
- Agavensirup
- Milch/Milchalternative
- Espresso
Utensilien
- Milchaufschäumer
- Pürierstab
- Kochtopf
- Schneidemesser + Schneidebrett
-
01
Kürbis fein pürieren
Der Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und von den Kernen befreit. Anschließend kommen die Kürbisstücke mitsamt Schale in kochendes Wasser und garen dort etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Danach werden die Kürbisstücke mithilfe eines Stabmixers zu einem feinen Püree verarbeitet. Es sollte eine samtige Konsistenz haben, die stückelig und zu breiig.
-
02
Gewürzmischung herstellen
Die Gewürzmischung kann auch selbst hergestellt und dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Das Mengenverhältnis der einzelnen Gewürze lässt sich dabei flexibel variieren. Für die Zubereitung werden 3 EL Zimt, 2 TL Ingwer, 2 TL Muskat, 1,5 TL Piment und 1 TL gemahlene Nelken sorgfältig miteinander vermischt.
-
03
Espresso brühen
Espresso mit Siebträgermaschine oder Kaffeevollautomat zubereiten. Dafür wird 92-96 Grad heißes Wasser mit 7-9 g Kaffeemehl und 9 bar durch ein Sieb gepresst.
-
04
Pumpkin Spice Latte zubereiten
Zunächst 1-2 EL Kürbispüree in ein großes Glas (ca. 300-350 ml) gegeben. Anschließend wird die Gewürzmischung mit 1 EL Agavensirup verrührt und über das Püree verteilt. Danach folgt der Milchschaum, der entweder manuell oder mit einem Kaffeevollautomaten zubereitet wird. Gießen Sie Ihn über das Püree. Je nach Wunsch, können Sie Püree und Milch auch miteinander vermengen. Warten Sie danach kurz, damit sich Milch und Milchschaum voneinander trennen können. Der Espresso wird nun langsam hinzugegossen, sodass die Schichten erhalten bleiben. Optional kann der Kürbis-Kaffee mit Sahne und einem Kaffeesirup verfeinert werden, zum Beispiel Vanille oder Karamell.
Veganer Kürbis-Kaffee
Für die vegane Variante des Pumpkin Spice Latte können Sie auch problemlos eine Milchalternative werden. Am besten eignen sich Sojamilch oder Hafermilch zum Aufschäumen. Reis-, Kokos-, Mandel-, oder Dinkelmilch sind weniger gut geeignet. Der Milchschaum ist schließlich ein essentieller Teil des Kürbis-Latte. Am Ende ist es aber eine Geschmackssache.
Pumpkin Spice Latte ohne Kaffee
Für Kinder eignet sich sich Zugabe von Kakao. Für Menschen, die keinen Kaffee trinken möchten, bietet sich Getreidekaffee als Zubereitungsalternative an. Zwar handelt es sich im Grunde genommen nicht um echten Kaffee, da er aus Getreide gewonnen wird, der Geschmack ist aber ähnlich und der Kürbis-Malzkaffee ebenfalls sehr lecker. Damit er nicht zu süß wird, können Sie auch auf den Agavensirup verzichten. Der Kakao bringt eine eigene Süße mit.
Wieviele Kalorien hat ein Pumpkin Spice Latte?
Vielleicht haben Sie es schon geahnt: Der fertige PSL von Starbucks ist alles andere als ein Diät-Getränk. Ein Becher der Größe „Tall” mit 355 ml enthält etwa 300 Kalorien. Die Kalorien des Pumpkin Spice Latte teilen sich auf in etwa 10 g Fett und 30 g Zucker, was etwa 10 Würfelzuckern entspricht. Der tägliche Energiebedarf wird dadurch in die Höhe getrieben. Bereiten Sie den Kaffee mit Kürbispüree Zuhause zu, können Sie natürlich die Zugabe des Zuckers und Fetts kontrollieren. Diese leckere und selbst hergestellte Alternative schlägt nicht ganz so zu buche. Ein Glas (250 ml) mit feinem Püree und 1,5 % Milch hat ca. 135 Kcal.
