Café Cubano: Kaffeekultur auf Kuba
Kaffee spielt auf Kuba eine wichtige Rolle und hat sich seinen Ruf als echtes Genussmittel bewahrt. Erfahren Sie hier, was ihn so besonders macht und wie er zubereitet wird.
Inhalt
Das Wichtigste in Kürze:
- Café Cubano: Ein starker, süßer Espresso mit karamellisiertem Zucker-Schaum (Espuma).
- Zucker wird mit den ersten Espressotropfen zu einem Schaum aufgeschlagen, bevor der restliche Kaffee hinzugefügt wird.
- Auch mit einem Kaffeevollautomaten kann der Café Cubano durch Vermischen von Zucker und Espresso zubereitet werden.
- Varianten wie Iced Café Cubano, Cortadito und Café con Leche bieten verschiedene Zubereitungsarten des klassischen kubanischen Kaffees.
- In Kuba ist Kaffee ist ein sozialer Bestandteil des täglichen Lebens.
Was ist Cafè Cubano?
Café Cubano ist ein starker, süßer Kaffee, der durch die Kombination von Espresso und Zucker entsteht.
Der Café Cubano, auch bekannt als Cuban Coffee oder Cafecito, ist eine Kaffeespezialiät aus Kuba, die sich durch ihre intensive Süße und den kräftigen Geschmack auszeichnet. Er wird traditionell aus dunkel geröstetem Kaffee und Zucker zubereitet und wird üblicherweise in einer kleinen Tasse serviert.
Besondere Merkmale
Das Einzigartige an einem Kaffee Cubano ist seine Zubereitung: die ersten Espressotropfen werden direkt mit Zucker verrührt, was zu einer dichten, karamellartigen Schaumschicht führt, die als Espuma bekannt ist. Danach wird der restliche Kaffee hinzugegeben. Diese Mischung aus besonders kräftigen Espresso und süßem Schaum gibt dem Café Cubano seinen unverwechselbaren Geschmack und seine cremige Textur.
Die kubanische Kaffeekultur
Die Kaffeekultur in Kuba ist tief verwurzelt und blickt auf eine lange Tradition zurück. Schon im 18. Jahrhundert begann der Anbau von Kaffee auf der Insel und mit der Einwanderung französischer Bauern nach der Revolution nahm die Produktion weiter zu.
Bekannt ist der Cuba Serrano Kaffee, der an den schattigen Hängen der Sierra Maestra angebaut wird. Heute stammen über 90 % des Kaffees aus dieser Region.
Seither hat sich Kaffee zu einem, unverzichtbaren Bestandteil des täglichen Lebens entwickelt und gilt besonders als soziales Bindeglied – er wird oft in geselliger Runde genossen und spielt eine zentrale Rolle in der Gastfreundschaft. Die kubanische Kaffeekultur ist also eng mit der Identität der Insel und ihrer Menschen verbunden.
Wir empfehlen eine Kaffeesorte für Espresso: Espresso Gran Classico oder Espresso Superiore.
Café Cubano: Zubereitung
Es gibt verschiedene Methoden, um den beliebten Café Cubano zuzubereiten, doch die traditionellste Art ist die Zubereitung mit einer Mokkakanne – auch bekannt als Espressokocher. Für Café Cubano wird in der Regel eine dunkle Röstung verwendet. Sie verleiht dem Kaffee einen intensiven und kräftigen Geschmack.
Auf einen Blick
-
Kaffeepulver
18 g -
Wassermenge
150 ml -
Mahlgrad
fein -
Brauner Zucker
2 TL
Zutaten
Für den Mokka
- 18 g Kaffeepulver
- 2 TL Braunen Zucker
- 150 ml Wasser
Utensilien
- Mokkakännchen
- Löffel oder kleiner Schneebesen
- Schüssel
- Tasse
-
01
Kaffee zubereiten
Die benötigte Menge Wasser und das Kaffeepulver in die Mokkakanne geben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd brühen
-
02
Zucker aufschlagen
Geben Sie 1-2 TL Zucker in eine Tasse. Sobald der Kaffee die Kanne zu füllen beginnt, nehmen Sie die Kanne vom Herd und gießen Sie etwa 1 EL Kaffee zu dem Zucker in die Tasse und verquirlen Sie die Mischung bis eine dicke, cremige Masse (Espuma) entsteht.
-
03
Kaffee hinzufügen
Sobald der Kaffee fertig gebrüht ist, nehmen Sie die Kanne von dem Herd und gießen Sie den Kaffee in die Tasse mit der Espuma. Rühren Sie den Kaffee vorsichtig um, bis sich die Espuma vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Mischung entstanden ist.
Tipp: Für einen authentischen Kaffee Cubano solltest du die kubanischen Kaffeebohnen online bestellen, da sie im Einzelhandel selten erhältlich sind.
Café Cubano mit Kaffeevollautomaten zubereiten
Trotz der traditionellen Verwendung des Espressokochers ist es auch möglich, den Kaffee Cubano mit einem Kaffeevollautomaten zuzubereiten. Um den traditionellen Geschmack zu erhalten, verwende hochwertige und besonders starke Kaffeebohnen, da der Café Cubano besonders stark sein sollte. Das Prinzip der Herstellung des Café Cubano ist das gleiche wie das mit der Mokkakanne.
- Eine Tasse mit Zucker vorbereiten
- Espresso zubereiten und einen kleinen Teil in die Tasse mit Zucker gießen
- Die Zucker-Espresso-Mischung zu einem cremigen Schaum verquirlen
- Den restlichen Espresso hinzufügen und verrühren
Café Cubano Varianten
Der Kaffee Cubano ist ein traditionelles Getränk, dessen klassische Zubereitung bereits einen unverwechselbaren Charakter aufweist. Dennoch existieren verschiedene Varianten, die den Kaffee an zeitgemäße Vorlieben anpassen und ihm eine moderne Note verleihen. Diese alternativen Zubereitungsarten bieten neue Perspektiven und bereichern den Genuss des kubanischen Kaffees.
- Iced Café Cubano: Diese erfrischende Variante eignet sich perfekt für heiße Tage. Der frisch zubereitete Kaffee wird abgekühlt und über Eiswürfel gegossen. Für zusätzlichen Geschmack kann ein Schuss Kokosmilch oder Mandelsirup hinzugefügt werden, um dem Getränk eine besondere Frische zu verleihen.
- Cortadito: Der Cortadito basiert auf dem Café Cubano und wird mit aufgeschäumter Milch vermischt im Verhältnis 1:1. Im Vergleich zu anderen Kaffeevarianten bleibt der Cortadito sehr intensiv im Geschmack, erhält jedoch durch die Milch eine mildere Note. In Kuba ist der Cortadito besonders beliebt und wird oft als kleiner, starker Kaffee genossen, der die perfekte Balance zwischen Stärke und Sanftheit bietet.
- Café con Leche: Der Café con Leche ist vergleichbar zu einem Latte macchiato. Bei dieser Variante wird mehr Milch verwendet, und anders als beim Cortadito kein Zucker. Das Verhältnis von Kaffee zu Milch ist hier deutlich milder, wodurch dieser Kaffee eine cremigere Konsistenz erhält. Besonders in Kuba ist der Café con Leche zum Frühstück sehr verbreitet und wird häufig zusammen mit Gebäck oder Brot serviert, um den Tag zu beginnen.
- Colada: Ein Colada ist ein starker, süßer Kaffee, der aus einem konzentrierten Espresso besteht, der mit einer großzügigen Menge Zucker zubereitet wird. Anders als beim Cortadito, der Milch enthält, ist der Colada pur und hat einen intensiveren Geschmack.
Alternativen: Iced Café Cubano, Cortadito, Café con Leche, Café Colada
Fazit:
- Café Cubano ist ein zentraler Bestandteil der kubanischen Kaffeekultur und steht für Tradition und Intensität.
- Die besondere Zubereitung mit Zucker und Espuma verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack.
- Der Café Cubano kann traditionell mit der Mokkakanne oder modern mit einem Kaffeevollautomaten zubereitet werden.
- Varianten wie Iced Café Cubano oder Cortadito bieten erfrischende und vielseitige Alternativen.
